Ah les galettes de pommes de terre, j'ai découvert une recette super bonne que je partage avec vous...

Ingrédients:

500 g de pommes de terre, 1 c à s de persil+coriandre mélangé, 1 c à c de cumin, 1 c à c de piment doux, sel, 1 oeuf, de la farine.

Préparation:

1°- Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée, ou comme moi dans le pichet micro plus Tupperware, puis les écraser à la fourchette pour obtenir une purée, ajouter  le persil, le coriandre, le cumin, le piment et le sel.

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2°- Battre l'œuf,  l'ajouter à la préparation et malaxer pour bien mélanger le tout. Préparer une assiette avec de la farine. Former des boules avec la pâte puis les écraser pour faire une galette, les tremper dans la farine des deux côtés et faire cuire à la poêle de chaque côté quelques minutes...

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A essayer absolument c'est trop bon !